标题里的“deng”
是我们这边土话的讲法,猜是“炖”
但是和我理解的“炖”
,不太一样。
我以为的“炖”
都是把肉啊菜啊这些东西放在汤里用大伙咕嘟咕嘟煮的。
查了一下才知道,“炖”
有两种做法。
煨煮食品使烂:炖肉。
清炖鸡。
把插或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:炖酒。
炖药。
【以上信息来自《在线汉语字典》(xh.5156edu.)】
肉饼炖蛋应该是更偏向第二种做法。
但是盘子又不用接触水,接触一点估计也没事,只要不弄水进菜就好了。
所以我又觉得用蒸的方式也是无所谓的。
“deng”
到底是个什么东西?╮(╯▽╰)╭不管了。
作法:
把肉切的碎碎的偏向肉糜(我不喜欢吃太烂),有人会在肉里加大蒜沫,我觉得味道有点怪。
然后把肉铺在盘子上弄成一个圆饼状,厚度的话我没注意,因为我只喜欢吃啊╮(╯▽╰)╭。
大概一厘米左右。
再在上边铺上豆瓣酱。
最后摊【我总觉得用“摊”
怪怪的,用我这边土话的讲法是“dao(第三声)”
】上一两个蛋。
【就是吧唧一下,敲碎蛋壳,把蛋倒在豆瓣上】
然后炖,就是第二种做法,“蒸”
也是没什么问题的。
我感觉是差不多的,反正最后结果一样的。
等等,还是用蒸的方式好了。
我家的话就是把肉饼在煮饭的时候一同放在电饭煲里蒸了。
至于味道怎么样,略略略,都是很平常的东西啦,大家也都有再吃,我就随便记一下。
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